Arquivo da categoria: Sobras de refeições

Sopa de Feijão

Publicado em

crema-di-fagioli

Aproveitando a chegada desse frio paulistano vamos fazer uma sopinha para upciclar as sobras de feijão?

Veja o que vamos precisar:

1 e 1/2 ou 2 xícaras de feijão cozido com ou sem tempêro
1 colher de chá cheia de alho triturado
1/2 cebola picadinha
1 folha de louro
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de azeite
sal a gosto
2 litros de água
1 xícara de macarrão para sopa de sua preferência (eu gosto de usar espaguete ou linguine picadinho)

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela grande com o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente metade da água, coloque o sal e o louro e, assim que abrir fervura, acrescente o macarrão e mexa de vez em quando, em fogo baixo, até amaciar.
Enquanto o macarrão cozinha, passe o feijão no liquidificador com o restante da água até ficar bem cremoso.
Depois que o macarrão estiver cozido, aumente o fogo e acrescente a massa de feijão, aos poucos, mexendo sempre para misturar bem.torradas
Abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Se juntar uma espuma esbranquiçada na superfície vá retirando com a escumadeira.
Quando a sopa tiver engrossado, acrescente a cebolinha verde, dê uma misturada e apague o fogo. Acrescente a colher de azeite e deixe a sopa repousar por uns 10 minutos antes de servir.

Sirva-a acompanhada de croutons ou torradinhas.

Reaproveitando Sobras de Refeições

Publicado em

2015-11-14 11.33.10

Cozinhar é um ato de amor!

É gratificante preparar uma bela refeição e ver a satisfação dos comensais ao saborear os quitutes!

E uma bela refeição não significa caviar regado a champanhe.

Absolutamente! Uma refeição equilibrada, com proteínas, vitaminas e uma boa aparência é o suficiente para satisfazer ao paladar e saciar a fome.

Para que as refeições não se tornem repetitivas, podemos fazer um prato diferente todos os dias. Mas o que fazer com as sobras que inevitavelmente acabam restando?

Primeiramente, devemos retirá-las das panelas e colocá-las em potes limpos, que fechem bem, e guardá-las na geladeira ou freezer. Se na geladeira, não devemos guardá-las mais que quatro ou cinco dias. Se no freezer, estando bem fechadas, não mais que um ou dois meses.

Depois é só ir utilizando as sobras, nos dias que se seguem, da mesma forma que foram preparadas ou transformando-as em outra preparação.

Em se tratando de verduras ou legumes refogados ou cozidos podemos simplesmente aquecê-los e usá-los ou podemos incrementar a refeição transformando-os em apetitosos suflés para acompanhar um arroz com feijão fresquinhos!

Se forem sobras de feijão e arroz, carne, linguiça, podemos fazer um “mexidinho” para acompanhar com uma saladinha verde!salada

No caso de sobras de churrasco, podemos picar as carnes, frango e linguiças e preparar uma bela farofa ou um acebolado misto para servir com arroz e feijão fresquinhos ou desfiá-los e misturá-los a uma boa salada.

Aquelas sobras de macarrão ficarão deliciosas se forem gratinadas no forno com creme!

Em próximos posts vou colocar aqui umas receitinhas de upciclagem de sobras de comida que você poderá usar no dia a dia.

São dicas bem simples que podem ajudar a variar o seu cardápio sem gastar muito e sem despediçar nada.

Um abraço,

Angelyne

 

Upciclando sobras de refeições

Publicado em

Massinha básica

Você deve estar se perguntando “Que história é essa de upciclar sobras de refeição”?   E eu digo que faz todo o sentido, pois numa época em que a fome flagela regiões inteiras, atingindo milhões de pessoas, é um contrassenso desperdiçar alimentos! Chega a ser vergonhoso!

Segundo dados da Embrapa, só no Brasil, 26,3 milhões de toneladas de alimentos ao ano tem o lixo como destino. Desperdiçamos o equivalente a 39 mil toneladas por dia, quantidade esta suficiente para alimentar 19 milhões de brasileiros, com as três refeições básicas: café da manhã, almoço e jantar.

Não jogar alimento fora não é ser avarento e sim ser consciente com o bem estar do planeta!

Se você já se importa com isso e não descarta sobras de alimentos, parabéns, você já está dando sua contribuição ao meio ambiente. Se ainda não tem idéia de como fazê-lo, veja a seguir algumas sugestões para evitar o desperdício de alimentos em sua casa.

Todos os dias temos sobras de refeições: arroz, feijão, macarrão, legumes, verduras, carnes, churrasco, etc… O leite azedou? Não descarte. Para cada um destes itens vou dar ao menos uma sugestão de reaproveitamento fazendo uma UPCICLAGEM do alimento.

  • Arroz – risoto, bolinhos, canja
  • Feijão – tutu, sopa
  • macarrão – gratinado com creme
  • legumes e verduras – suflé, sopa
  • carnes – farofa, molho
  • churrasco – linguiças ou carnes aceboladas
  • leite azedo – doce de leite de colher, queijinho fresco caseiro

Acha difícil ou precisa de receita? Deixe um comentário ou, contate-me diretamente pelo formulário na página “Sobre

Se cada um de nós reaproveitar cuidadosamente o próprio lixo, poderemos minimizar um pouco o nosso impacto no planeta!

%d blogueiros gostam disto: